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小樽には、地元に親しまれる小樽中央市場があります。この中央市場でのビジネスを考えてみました。

地元に根差した地元の市場

小樽中央市場は、３棟の建物から成る細長～い昭和の雰囲気が濃く残る市場です。歴史は古く昭和２８年に第一棟目の建設に着手し、約３年かけて全３棟の建設が完了しました。
古くから地元に親しまれている市場で、場所もＪＲ小樽駅から徒歩約３分という立地に存在します。小樽で有名な三角市場とは道路一本を挟んで向かい合っていますが、中央市場は観光客向けの市場ではなく地元向けの市場の為、価格も品ぞろえも地元をターゲットにした内容になっています。

小樽中央市場の特徴

▲　３棟の建物から成る小樽市場は、長い一本の通路で作られています。その長さは約180メートルほどあります。

▲　店舗は、鮮魚店・海産物・青果・惣菜・米屋・肉屋と食品関連だけではなく花屋なども有ります。

▲　価格設定は、地元客向けなので観光客向けの市場やお店よりも安くなっています。

地元向けの市場の為、観光客はほとんどいなくて一般客も少ない。お店の方は自分のペースで仕事をしている感じで、観光客向けの市場の様に通る客に声をかけることも余りありません。

活気がなく空き店舗が目立つ

ほかの市場同様に買い物客はすくなく空き店舗が目立ちます。
手宮市場が閉鎖されたように、この中央市場も今のままでは同じ道をたどると思います。しかも、建物自体の老朽化もあるので、手宮市場の様に閉鎖後にホテルに改修。などとは行かずに、閉鎖されれば、数年後には取壊しになる可能性が高いと思います。
建物の上階は、賃貸物件になっていますが建物の老朽化などを考えれば、それも長くは出来ないかと思われます。

観光客向けの市場である三角市場には、多くの観光客が来ていますが小樽中央市場には観光客が来ていないのがもったいないです。
元々、地元向けの市場の為、「観光客に大勢来てもらおう！」という感じではないのでしょうが、この昭和の雰囲気いっぱいの市場にも客が来てほしいですね。

▲　三角市場の観光客が１分の道に流れる仕組みを考える。

立地も三角市場と道路一本挟んだだけなので、三角市場から中央市場への人の流れを作れば、中央市場にも観光客のが流れてきて今よりも活気が出ると思います。

観光客を呼び込むには

道路を挟んだ向かいの三角市場には、観光客が大勢るわけだからその観光客に、中央市場への興味を持たせます。これは、少しの工夫で可能です。

現状で三角市場からの観光客が、まったく中央市場へ流れてこないのは、中央市場が目立たない。観光客は市場であることすら認識できていない！ことも原因だろうと思います。

例えば、三角市場

▲　この様に、とてもわかりやすい看板を付けているのに対して、

▲　中央市場は、こんな感じ。市場に近づかないと市場とわからない。

▲　三角市場からは、道路を挟んで少し斜めの位置にあるので、三角市場を出た観光客がパッと見ても市場であることに気づきにくい。これでは、行ってみようという気にもならない。

観光客の注意を引く

▼　例えば三角市場を真似て、わかりやすい看板を取り付ける。(イメージ)

▲　三角市場の一から見た場合(イメージ)

さらに「大売出し」の旗を数本立てるのも良いかと思います。あからさまに三角市場の観光客を呼び込もうとする意図がわかりやすくて効果的です。

こうすることで、三角市場から外に出た観光客に道路を挟んだ中央市場の存在を知らせることが出来ます。

三角市場が、道路の反対側にも続いている様な感じです。これだけで、全く人の流れが無かったところに流れを生み出すことが出来ます。

この看板を見て、興味を持って中央市場にも来る観光客は居ます。最初は来る人数が少なくてもかまわない、大切なのは数人の客でも良いから人の流れを作ることです。

観光客の集客

小樽には年間約８００万人前後の観光客が訪れるので、観光客をターゲットにしたビジネスは集客次第です。既に観光客は居るのだから後は、如何にして集客に結び付けるか？人の流れを作るか？です。
こうして、わずかでも人の流れが出来ると、つぎに商売のチャンスがうまれます。

店舗利用

中央市場は、空き店舗があるのでその店舗を利用して、流れてきた観光客相手の商売が可能です。
それこそ、三角市場を真似して海鮮丼のお店だって可能だと思います。また、市場だからと言って、食材の販売にこだわる必要はなく「商売になる！」と思ったお店を出せばよいと思います。
現に、中央市場の三角市場方面の入り口には硝子工房の店舗が有り、「吹きガラスの体験」なども出来ます。

体験型のお店や工房は、子供や女性にも人気がありますので人を呼ぶには良い店舗だと思います。
私が通りがかった時には、中国人観光客？の子供たちが、学習体験をしている様でした。

この様な店舗が増えることで、さらに人が来やすくなり市場全体が活気づくきっかけになりますね。

最後に、閉店時間に関して

ちなみに小樽のお店も、地方特有の早い時間に店が閉まります。一般の商店は午後６時には店じまいし、飲食店でも９時まで営業しているお店は少ないです。これは都心部に住んでいるから、店が閉まるのが早いと感じるだけで、小樽に住んでいる人にとっては当たり前なので、「店仕舞いが早い」とは思っていないのです。

都心部では、飲食店は11時前後でラストオーダーのお店が多いのでそこに住む人にとっては、11時まで営業していて当たり前になっているので、地方都市とのギャップが存在します。
その為、小樽で飲食店を出す場合は、少し遅い時間まで営業していると他店との差別化が出来て集客にも繋がると思います。その点、小樽の商人は自分（小樽）のペースで商売をしているので勿体ないですね。

せっかく小樽に来たならば、北海道や小樽でとれた新鮮な魚介や海産物を買って帰りたいところだと思います。

おそらく初めて小樽に観光に来られた方は、小樽駅に近い三角市場や小樽に来た観光客が必ず行くであろう堺町通り商店街の海鮮店で、お土産の魚介や海産物･乾物を買うことだろうと思います。

そして、

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このように思われた方も、少なからずいるのではないでしょうか？

そうです！観光客向けのお店は高いです。
なんといっても観光客プライスですから！

多くの観光客は、観光客向け価格で割高な買い物をしている

観光地周辺で出店しているお店は、観光客をターゲットにしているのでその価格設定は、観光客プライスなので高いのです！

日本中、いや世界中どこに行っても観光地となっている場所では、観光客向けのお店があり値段設定はどこも高いです。

観光客は、いわば一見さん（いちげんさん：あるお店に何らの面識なく初めて訪れた人のこと）ですからね。
一元さんには、リピートなどは期待出来ないので割高の値で売る！という商売は理解できなくはないけども…。

観光客向けのお店や市場で、買い物をするのも悪くはありませんが、せっかく小樽に来たのならば値札を気にして買い物をするよりも小樽市民プライスで、余り値札を気にせずに安く楽しい買い物をして欲しいです。

地元のお店で安く買い物をしよう

そこで、私がおすすめなのは地元の人が買い物に行く市場やスーパーです。
地元民御用達なので価格は当然、安いです。ほんとに安く買い物が出来ます。それだけではなく、観光客向けのお店では見かけない品なども入手できます。

私の一押しは、

小樽市民の台所　南樽市場（なんたるいちば）

南樽市場は小樽市民の台所して、小樽の食材はもちろん、北海道の旬な食材を中心に対面販売とリーズナブルな価格で、地元の皆様に愛されている市場です。現在は29店舗が入り、鮮魚・野菜・精肉、手作りお惣菜等の食料品店のほか、せとものや日用雑貨・薬局・お花屋さんと、日常に必要なものを取扱い、なんでも揃う市場として営業しております。
握りたてのお寿司・ラーメン・海鮮丼などの食事も楽しめます。買物に疲れたら、淹れたてのコーヒーで一息つけます。また、休憩所もありますのでご利用ください。（※お買い上げいただいたお惣菜やお弁当をお召し上がりください）
そのほかに、毎月、特売日のお買い物に応じて、ちょっといいものが当たるイベントも開催しております。
（引用：南樽市場ホームページ）

良心的な価格設定

小樽の観光地化が進んでからというもの小樽の市場といっても、三角市場のように観光客目当てにカニばかり並べる店舗が多く有りますが、南樽市場はそのような市場とは違い、今なお「小樽市民の台所」となっています。

市場内でもしつこい声掛けをしないなどのルールがしっかりと守られており、ゆっくりとお店の品物を見ることも出来る買い物がしやすい雰囲気です。価格も地元の人が買う料金設定なので、良心的な価格設定で買い物を楽しめます。

南樽市場の店舗は、鮮魚、野菜や果物、肉、お惣菜、日用雑貨、花屋、薬、パンなど、生活に必要なものが売られており、商店街が丸ごと一つ市場なっています。

魚介が、すごく新鮮な理由

小樽の漁港で水揚げされた鮮魚が、その日の早朝に市場で競り落とされ、午前中には小樽の鮮魚店に並びます。その為、お店に並ぶ商品はどれも新鮮です。

魚介が、すごく安い理由

昔から変わらないのは「薄利多売」です。一つ一つの値段を抑え多くの人に喜んでもらうために、地元小樽のお客が毎日来てくれるように、値段はとにかく安くする！この思いは今も変わっていないようです。

記事の最後に店舗ホームページ記載していますので見てください。とても安く安く販売されています。小樽へ行けなくとも店舗のホームページから購入することも出来るので、是非見てください！

昭和の雰囲気が漂う市場の様子

▲大勢の地元の方にまざって、観光客も買い物に来ています。

▲地元の方向けの市場ですが、観光客向けのサービスも充実しており鮮魚の冷凍・冷蔵発送は、すべての鮮魚店･海産物店で行ってくれます。

▲とにかく安い！ひたすら安い！近隣の町や札幌からも新鮮で格安の鮮魚を求めて買い物に来ています。観光客向けのお店とは、全く比較にならないほどの超激安！

特に「高島産　タコ足　浜ゆで」なるものは、小樽でもこの南樽市場・新南樽市場くらいでしか買えません。

店舗情報のまとめ

ホームページやFacebookなどのネット情報の一覧

阿蘇商店（鮮魚店）

北海道の鮮魚はもちろん、小樽で獲れた新鮮な魚介類から塩干物まで、 地物中心に季節の鮮魚等を豊富に取り揃えております。地方発送も承っております。

木川商店（鮮魚店）

鮮魚店ならではの確かな鮮度！選りすぐりの旬の味覚が勢ぞろい。美味しく頂くために新鮮さを大事にしています。

カネシン新保商店（海産物店）

創業100年の老舗です。番人気「極上紅鮭」をはじめ、当店オリジナル「いくら正油」「銀だら味噌」「サーモン味噌」など、新鮮な海産物を豊富に取り揃えております。
・地方発送も承っております。

深沢精肉店（精肉店）

正元年に群馬出身の初代が北海道小樽の地で食肉販売店を開いたのが初めです。スモーク商品は40種類以上の商品を製造販売しています。

大八栗原蒲鉾店（食料品店）

大正三年から続く、北海道の蒲鉾の老舗です。普通は、半製品を揚げるお店がほとんどの中で、生すり身から手作りする板前仕事の蒲鉾です。

まんまる食堂（お食事）

市場のめしやです。座席数の少ない小さなお店です。定番人気「クリーミー南樽みそラーメン」をはじめ各種ラーメン・そば・うどん・どんぶり各種あります。

アクセス

ＪＲ小樽駅からＪＲ南小樽駅までは、電車で３分（１５分おき）
ＪＲ南小樽駅から徒歩９分ほど。
バスの場合は、奥沢口下車して徒歩１分ほどです。

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小樽三角市場

歴史

小樽三角市場は、小樽駅から徒歩2分ほどの近くにあり、名前の由来通り土地と屋根が三角の形をした市場です。

・昭和23年頃に小樽駅前に8軒前後の露天商がお店を出したことから始まります。その後、出店する者が次々現れました、近郊地域の石狩地方や後志地方はもとより、遠方の上川地方や日高地方からも、来客や買出しに訪れる人々で賑わいをみせ、朝市として発展しました。

・昭和32年5月には、30軒余りの露天商達が任意組合を設立して、それと同時に現在の市場を建設しました。
・昭和37年7月には、市場の出店者達でが中小企業等共同組を設立しました。
・現在は、小樽駅前市場組合を設立して今に至っています。

特徴

小樽駅を降りてすぐ！徒歩2分という近さという抜群の立地に三角市場はあります。
お客さんは、地元の人のお買い物や観光客でもにぎわう小樽の台所的な存在です。

全長200メートル、横幅2メートル程の細い坂道で通路を挟んで、お店が両側に１６店舗が並んでいます。
市場内のお店は、主に鮮魚などを扱う海産物のお店が中心ですが、格安でおいしい海鮮丼や魚介類を食べられるお食事処もおおく出店しています。

いくら山盛りのいくら丼も格安料金で食べられます。

地元、小樽で水揚げされた新鮮な魚介類が目を引きます。
カニなどは、発送して貰えますので持ち帰りの心配も必要ありません。

海産物だけではなく、こと野菜・くだもの・日用品を扱っているお店もありますので地元の方の普段のお買い物や、観光客のお土産探しにも便利です。

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